El Salvador muestra su trabajo de mejora de la nutrición en el país durante la visita de subsecretaria general

Salas de lactancia materna y recolección de leche humana, recetario ancestral de los pueblos indígenas y afrodescendientes de El Salvador y GastroLab Surf City, fueron tres de las iniciativas que conoció la señora Afshan Khan, subsecretaria general de las Naciones Unidas y Coordinadora del Movimiento por la mejora de la nutrición (Scaling Up Nutrition, SUN, por sus siglas en inglés), en su visita al país del 26 al 29 de septiembre.

La subsecretaria Kahn también se reunió con la Primera Dama de la República de El Salvador, Gabriela de Bukele, con ministros y ministras del Gobierno, y representantes del sector empresarial y de la sociedad civil, para conocer las estrategias de nutrición que se impulsan en el país, así como el trabajo coordinado en el tema, en particular alrededor de la Hoja de ruta para la transformación de los sistemas alimentarios.

Esta hoja de ruta fue elaborada considerando aportes de múltiples sectores de la sociedad, en un esfuerzo que es reconocido a nivel global por haber incorporado la visión de pueblos indígenas, personas con discapacidad, juventud y niñez, entre otros, además de su apuesta descentralizada que incluyó consultas en las zonas occidental, paracentral y oriental del país.

La señora Afshan Khan reconoció en sus intervenciones la importancia que tiene este trabajo articulado y desde diferentes actores, ya que “permite dar un mejor apoyo a esta ambiciosa agenda del país en relación con la nutrición”.

"La inversión en nutrición sustenta los sistemas alimentarios y viceversa, la buena nutrición debe ser el resultado de la transformación exitosa de los sistemas alimentarios, son dos lados de la misma moneda", recalcó.

El Salvador se unió al Movimiento SUN en 2012 y actualmente forma parte del Grupo Líder del Movimiento SUN, con el liderazgo de la Primera Dama de la República, Gabriela de Bukele.

En los primeros días de su visita, la señora Khan visitó la sala de lactancia materna de la Unidad Médica Atlacatl del Instituto Salvadoreño del Seguro Social, donde pudo conversar con madres lactantes, además visitó la sala de educación prenatal. La existencia de este tipo de espacios en los centros de atención nacionales es una apuesta estratégica del país, así como los centros recolectores de leche humana como el que visitó en el hospital San Rafael, donde de enero a agosto de este año han recibido a 6,500 donantes. La leche materna recolectada pasa por diferentes controles en el centro recolector para posteriormente ser utilizada en recién nacidos con necesidades de alimentación debido a diferentes razones.

Al respecto, El Salvador ha documentado dos buenas prácticas y las ha presentado en el Movimiento SUN: la Política Nacional de Apoyo al Desarrollo Infantil Temprano “Crecer Juntos”, y el Análisis de las contribuciones y beneficios económicos de la lactancia materna.

Al día siguiente, la señora Afshan Khan, participó en el lanzamiento del recetario ancestral que recoge la herencia de las comunidades indígenas y afrodescendientes de El Salvador.  El recetario se produjo luego de una investigación desarrollada con el apoyo de FAO en comunidades de San Alejo, Conchagua, Cacaopera, Tacuba y Nahuizalco. Las recetas recogen la riqueza cultural de estas localidades y cuentan con alto valor nutricional. El recetario será distribuido a familias que serán capacitadas en la preparación de estos alimentos, gracias al apoyo de EU4SUN, un programa de cooperación de la Unión Europea que trabaja en el marco del movimiento SUN.

"Agradezco todas las mujeres salvadoreñas que han contribuido al recetario ancestral, gracias por compartir sus conocimientos, sus ingredientes secretos y recetas, con todos nosotros, esto les pertenece a ustedes y nuevamente, muchas gracias”, expresó la subsecretaria general a las mujeres indígenas asistentes al evento.

En la tarde de ese mismo día, visitó el Puerto de La Libertad, donde se reunió con los jóvenes de GastroLab y conoció la sala de lactancia materna de Surf City.

“Lo más importante que escuché de los jóvenes aquí es cómo esto cambia sus vidas en términos de aprender algo que quizás no hubieran podido estudiar en una universidad o en una escuela de cocina, en términos de cómo comen sus familias, en cómo las madres alimentan a sus hijos e hijas. También promueve la autoestima, el orgullo y la confianza en sí mismos”, declaró luego de conversar con ellos y ellas.

La visita concluyó con una reunión con la Primera Dama de la República, Gabriela de Bukele, con quien intercambió sobre los resultados en la implementación de la Hoja de Ruta de Sistemas Alimentarios Sostenibles y la Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutrición implementada en El Salvador.

El Movimiento para el Fomento de la Nutrición, conocido en inglés como Scaling Up Nutrition (SUN), es una iniciativa impulsada por 66 países, y cuatro estados indios, y apoyada por diversos actores de las sociedades, unidos en la misión de acabar con todas las formas de malnutrición para 2030. El Hub de América Latina y el Caribe, tiene su sede en la ciudad de Panamá y actualmente está integrado por siete países miembros: Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, Perú y Panamá.